普洱生茶和熟茶的区别

　　生茶

　　普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵。生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓，汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效。

　　熟茶

　　熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特殊处理，后发酵加工形成的散茶或者紧压茶。熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。

　　熟茶的优点：

　　普洱茶经过发酵后，产生了更多的不知名的有益菌群，普洱茶含有茶多酚比其它茶类略高，而茶多酚是健康的有益物质，熟茶在发酵后，茶多酚减少，反而更利益健康。普洱茶是健康的茶，想喝普洱茶减肥（降血压、降血脂、降血糖、抗癌、抗辐射、抗衰老、醒酒等等）的人群，首选熟茶。

　　口感醇和。熟茶的口感醇和。每个人的口感不一样，得出的结论也是不一样的，相对于普洱茶生茶来讲，熟茶是比较温和的。

　　生茶的优点：

　　普洱生茶对胃肠道黏膜有明显的保护作用，而且可以加强肠道蠕动，促进消化。普洱生茶可以抑制机体胆固醇的合成，从而降低血中的总胆固醇、甘油三酯以及游离脂肪酸的含量，净化血液、保护血管壁，具有调节血脂的功效。普洱生茶可以舒张血管，对血压的控制也有一定的帮助。普洱生茶中含有的茶多酚能够去脂解油腻，通过促进新陈代谢，平衡和调节胆固醇来达到辅助减肥的效果。

　　普洱生茶和熟茶的冲泡方法

　　爱喝茶的亲一定知道要冲泡出一壶上佳的普洱茶，冲泡技艺相当重要。冲泡普洱茶不仅要有好的茶壶，茶具，茶刀，而且还要讲究泡茶的水温和投茶量等。普洱茶分为生茶和熟茶，这两种不同的茶叶，泡法也是有所区别。

　　1、普洱生茶的泡法：

　　将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入330毫升左右的沸水。先洗茶，再倒入90℃—93℃的水进行冲泡，时长5—8秒即可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色黄绿明亮或金黄，香气独特，叶底黄绿完整，滋味醇正回甜，饮后令人心旷神怡。3—5年生茶品投放量较新生茶品要少些、水温要较高些，出水也要循序渐近加长时间，达到每泡之间有节奏。

　　2、普洱熟茶的泡法：

　　冲泡普洱熟茶大多也采取功夫茶的冲泡茶具和冲泡方式，水温要求达到100度为佳，取3-5克干茶配于100-150毫升水为宜。因为经过渥堆工艺，茶质破损较大茶表层易形成一些不易溶于水的成份影响茶汤的真实性，因此一般头两道的茶汤冲掉不要，之后几道的出水时间较比冲泡生茶要短，而且注意注水入壶（碗）的力度不宜过重、不宜搅翻，不宜摇晃，不宜静置较长时间后再次冲泡，以免使茶汤浑浊、茶味失真。